Chef à domicile
Traiteur gastronomique
À propos
Fini de se partager entre l'apéro et les fourneaux, profitez de vos invités en toute tranquillité !
C'est à domicile que je me déplace, avec mon matériel, pour vous cuisiner un repas qui réveillera vos papilles. Passez un moment convivial en ma compagnie et voyez l'envers du décor du chef au travail.
Savourez une cuisine épurée qui n'en reste pas moins gourmande et généreuse. J'y accorde une attention toute particulière afin de rendre mes assiettes harmonieuses. Couleurs et textures sont au rendez-vous., Qualité, provenance, fraicheur des produits sont mes maîtres mots. Revisiter les classiques est mon péché mignon.
Quand c'est beau, on y va,...
mais quand c'est bon, on y revient !
Parcours
C'est à l'École Hôtelière Provinciale de Namur que j'effectue mes études m'ouvrant les portes du secteur de la restauration. En 2011, je suis diplômé et me vois décerner le prix de pâtisserie par le jury dont le célèbre Pierre Marcolini faisait partie.
Une fois diplômé, je me lance dans la vie active et travaille dans des endroits de grande renommée tel que l’Atelier de Bossimé à Loyers, ou encore au le Prieuré à Saint-Gery. C’est en passant par l’Ecrin Vert de chez Domitys à Auderghem, le Cercle de Wallonie et le Senza Nome de Bruxelles, que je me forge l'expérience avec laquelle je régalerai vos papilles.
Philosophie
Ma méthode : démarrer à la source, sélectionner les bons produits, connaitre leurs provenances, rencontrer les producteurs et surtout échanger !
J'utilise majoritairement des produits artisanaux et locaux, mais je laisse place à l'insolite et au voyage pour vous faire découvrir des associations nouvelles et surprenantes.